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松鼠探店|跟演员李延桢探秘米其林日料之海胆紫苏扬



新京报讯(记者 冯毅)前些日子,ぷ《米其林指南2020北京》ρ的发布成▌为Ⅷ热门话题,〓很多小伙伴都想体验∮一下获奖餐厅到底如何█。日前,∧小松鼠来到了米其林餐︶︷︸盘奖获奖餐厅——东煦炉端酒场,并邀请︹︺︻了出演《极速大作战》《北上广依╯╰然相信爱情》等影视剧的▒男演员李延桢,带大家探秘这家餐厅的经典ぁ美食——海胆≠ⓔ紫苏扬。

 

 

作为一家典型τ的日式炉端烧店,店内装潢精致í典雅,可见海鲜在篝火旁慢慢炙烤。相传,炉端烧起源于江户时代,渔民收获了海鲜※之后,在◈海边的У沙滩上Ⅻ燃起篝火,用树枝把新鲜的鱼、︴虾串起来插在Г篝火旁烤熟,现代ⓛ的日式炉端烧店保留了∩这一特色。

 

 

海胆紫苏扬是一道经典的日∥式海鲜〣天妇罗,♥海胆被两层紫苏★叶包裹,外层酥脆、海胆鲜嫩,细细品味,还有紫苏叶特有的清香。╣厨△师κ杨先生称,要做好这≤道菜,要掌握好蘸面的方式、油炸的时间。≌

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作◥为米其〖林餐盘奖获奖餐厅,对原材■料的精∴选也必不可少,据介绍,餐Ψ厅的海胆从北海道进口,再配合长И白℡山人参,⊙在注重口味的同时,还将菜品与养生相融合φ◇。如果小伙伴想在家中制作这道菜™,不ε妨点击小视频,跟杨大厨学一学。

 


新京〒报记者 冯毅 ∑ 图片来源 冯毅摄影

编辑 祝凤岚  校对 李项玲


 


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